Vegan Lasagna Soup

Sopa de Lasanha

Uma receita deliciosa não precisa de envolver ingredientes de origem animal. Precisa apenas dos ingredientes certos para que se torne numa refeição nutritiva, com sabores inesquecíveis e que agradem a todos.

Ingredientes:

  • 4 1/2 chávenas de caldo de legumes;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 3/4 chávena de lentilhas castanhas;
  • 1 colher de chá de manjericão seco;
  • 1 colher de chá de oregãos secos;
  • 1 lata de pedaços de tomate em cubos (ou metade);
  • Tomates Esmagados;
  • Massa para Lasanha (posteriormente partida);
  • 3 chávenas de Folhas de Espinafre Picados;
  • Ricotta de Pesto Vegan (opcional)

Instruções:

  1. Coloque o caldo, a cebola, o alho, o manjericão, oregãos e lentilhas numa panela.
  2. Envolva bem;
  3. Coloque em lume baixo e tape;
  4. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora e meia/2 horas;
  5. Junte os tomates picados e esmagados e envolva muito bem;
  6. Misture bem e deixe mais 2 horas;
  7. Acrescente a massa de lasanha e os espinafres, envolvendo bem;
  8. Deixe cozinhar até que a massa fique cozida(macia) e os espinafres começarem a ficar moles (15 minutos, aproximadamente);
  9. Tempere com sal e pimenta a gosto;
  10. Desligue o lume e deixe que os sabores se intensifiquem por 5 minutos;
  11. Verta para taças e, para decorar, coloque a ricotta de pesto vegan;
  12. Desfrute!

Não precisamos de muito para aconchegar o estômago e a alma. Por vezes, são os pequenos ingredientes que fazem toda a diferença e conseguem alterar o sabor sóbrio para algo intenso e único.

Temos imensas receitas deliciosas à sua espera, tal como Tarte de Maçã Vegan e o nosso Caril de Legumes.

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