Salmão de mel e alho com puré de cogumelos

Para quem está consciente do seu estado de saúde, mantê-la em boas condições é uma prioridade, sendo assim, de certeza que que já ganhou consciência que é necessário manter uma dieta equilibrada. Isso implica ter que incluir peixe regularmente na sua dieta. Muitos são aqueles que ainda fazem cara feia quando se fala de pescada, mas uma alternativa menos rejeitada é o salmão, por isso, hoje apresentamos uma receita que irá fazer o sabor do peixe sobressair com um ligeiro empurrão agridoce. Uma receita que tanto miúdos como graúdos poderão apreciar, por muito esquisitos que sejam.

Salmão de mel e alho com puré de cogumelos Ingredientes:

  • 4 C. de sopa azeite extra-virgem
  • 1kg de filetes de salmão, secados com uma toalha de papel
  • Puré congelado
  • 1/3 Chávena de mel
  • 6 C. de sopa de molho de soja
  • 2 C. de sopa sumo de limão
  • 1 C. de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 500g de cogumelos laminados
  • sal
  • Pimenta preta moída
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 limão, cortado em rodelas

Instruções:

  1. Comece por preparar o puré picando os cogumelos e deixando-os a grelhar numa frigideira por 5 minutos em lume médio.
  2. Quando tiverem diminuído em metade do tamanho adicione o resto molho de soja.
  3. Prepare o puré congelado, sirva o suficiente para 4 pessoas. Antes de ficar pronto adicione os cogumelos.
  4. Enquanto o o puré acaba de fazer,numa tigela média, misture o mel, 3 colheres do molho de soja, o sumo de limão e os flocos de pimenta vermelha.
  5. Numa frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça duas colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a pele do salmão para cima e tempere com sal e pimenta.
  6. Cozinhe o salmão até dourar profundamente, cerca de 6 minutos, depois vire e adicione a colher de sopa restante de óleo.
  7. Adicione o alho à frigideira e cozinhe até perfumado, 1 minuto.
  8. Adicione a mistura de mel e limões fatiados e cozinhe até o molho ser reduzido em cerca de 1/3.
  9. Decore com limão fatiado e sirva.

Partilhar:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on twitter
Share on email